实践

牛肉

由于疯牛病和抵达问题,法国牛肉的怀疑在一年前达到了顶峰,在马燕进口英国羊后,农场迅速被口腔疾病所包围

一年后,绝大多数法国人似乎恢复了他们的牛肉消费习惯

虽然在危机最严重时它下降了25%至30%,但2001年的消费最终仅下降了5%

2002年,与2002年相比,消费量增加了3%

去年基于一些估计

信息

公共信息是逐步恢复信任的主要因素

但据肉类信息委员会(VIC)主任Louis Oranga所说,“许多消费者都渴望了解更多(......)并讨论我们的产品作为我们的渠道组织

”信息亭

附近的信息亭设计出现在法国法国地区和法国地区×法国

蒙帕纳斯就是这种情况,2月18日至24日将在里昂火车站出现一个售货亭

这些信息亭应侧重于对话并向公众提供文件

从2月23日到3月3日,国际农业展览会也将成为1号馆CIV展位的互动信息中心

无牛肉护照是一本小册子,旨在告知消费者BSE测试,去除特定风险物质(脑,脊髓)等),营养牛,他们的鉴定,农场到板的可追溯性,良好的标签阅读,质量官方标志,选择件,牛肉的营养品质

该信息手册也可在www.civ-viande.org上获得

集体用餐

在集体餐饮方面,2001年牛肉消费量的下降是最强劲的,因为顾客很少知道肉的来源

结果,67%的学校食堂在危机最严重的时候暂停或取消了牛肉,但从那时起只有3%没有恢复

目前正在实施餐饮领域的“牛肉透明度合同”

它确保买方透明信息由独立机构保证

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